天氣漸暖，即將進入五月，又到了“吃龍蝦、喝啤酒”的季節。
作為安徽省內較大的出口基地之一，六安小龍蝦市場在經歷了疫情防控“低迷”期后，近日逐漸回暖并迎來了它的銷售旺季。在位于金安區吉寶皖江國際冷鏈物流園的六安泉水小龍蝦交易中心，每天的清晨又開始變得繁忙而喧鬧，來自全市各地數十萬噸小龍蝦被裝車運送至此，經過稱重、分揀、裝箱等一道道程序后再送往全國近200座城市。
一頭連系田間地頭，一頭供應百姓餐桌，從收購、配送到深加工，小龍蝦聯動的是一條特色農產品產業鏈。
破題散亂小，構建水產品集散地
記者了解到，六安市泉水小龍蝦交易中心是市政府重點招商引資項目，也是目前六安市最大的一家小龍蝦交易中心，項目占地540畝。2020年該中心的投入使用，為六安市水產品特別是六安泉水龍蝦國內產銷市場構建了集散地，也為六安周邊縣區鄉鎮的小龍蝦養殖戶提供了大批量、高品質、優價格的出售平臺。
六安市泉水小龍蝦交易中心負責人、1988年出生的劉洋是六安市金安區淠東鄉黃圩村人，2005年初中畢業后參軍入伍，2007年退伍后便走進江蘇無錫打工從事水產配送，并成立了無錫鵬海水產品有限公司，專門為五星級酒店配送各種水產品，不到幾年功夫，誠信又善于鉆研的劉洋便發展了一批星級客戶，很快將公司銷售額做到了6000萬元以上。2019年，本就有著濃厚鄉土情懷的他，收到家鄉政府的召喚，作為市政府招商引資重點項目，劉洋帶著使命回鄉創業帶領鄉親致富。
經過市場調研，劉洋發現，六安小龍蝦約占全省小龍蝦養殖量的三分之一，是安徽省重要的小龍蝦出口基地，但小龍蝦行業企業一直存在散亂小，具有行業帶動能力、市場話語權和先進生產加工工藝的龍頭企業缺乏，特別是無一家上規模的企業，成為制約六安小龍蝦產業高質量發展的瓶頸。隨著對六安小龍蝦市場的深入調研了解，劉洋越發感到身上的使命和責任。
“泉水龍蝦交易中心運營以來，我們便致力打造六安泉水龍蝦國內國際集散地，對六安小龍蝦市場進行整合，讓六安小龍蝦叫得響、賣得好!”劉洋說，2020年中心便實現交易收入1.8億元，2021年超兩個多億，六安本土的小龍蝦經過質量篩選，被冷鏈物流配送到了全國各地，上了城市居民的餐桌。龍蝦銷售旺季，每天從六安泉水龍蝦交易中心運出去的小龍蝦多達10多萬公斤，徹底解決了本地小龍蝦銷售難的問題?？旖莸睦滏溛锪?、優質的品種，讓六安小龍蝦賺足了好口碑。
試水三產融合 打造小龍蝦全產業鏈
隨著交易中心知名度不斷提升，涌向中心市場的商戶和養殖戶不斷集聚，龍蝦收購量大幅增加?？晒具\營不久，便受到了疫情的影響，運輸業務量大幅下降，導致很多鮮蝦賣不出去，庫存越積越多，成了擺在眼前的一道難題。
在此之前，六安小龍蝦資源雖然豐富，但從事小龍蝦深加工的企業幾乎為零。劉洋于是想到要試水龍蝦深加工，打造龍蝦全產業鏈?？勺鳛榈胤疆a業空白，想要支起這個大攤子，必定面臨重重困難。2021年，公司正式向金安區政府提交“小龍蝦深加工項目”可行性報告及項目規劃書，于當年8月份得到批復成立“安徽盛河小龍蝦加工”項目。
小龍蝦深加工產業鏈運行事宜在一次又一次的謀劃與論證中終于付諸實踐，并成立了安徽盛河漁業發展有限公司，項目預計總投資7000萬元，去年年底到現在，洗、蒸、冷卻等多條生產線陸續到位，占地3500平方和1500平方米制冷達18度和零下35度的冷庫相繼建成，5月初便可進入試運營階段。
“六安小龍蝦肉質飽滿、顏色鮮亮，品質好口感好。深加工產業鏈形成后，我們的小龍蝦將迅速從一種季節性農產品，發展為全年穩定供應的預制菜單品，真正實現華麗轉型?！皠⒀笳f。
逆境中成長 做大做強六安小龍蝦產業
后疫情時代，使得小龍蝦產業的生存與發展面臨著嚴峻的挑戰。當前全國各地疫情防控形勢依然嚴峻，對于實體經濟的沖擊可想而知。而對于將小龍蝦業務范圍做到全國近200個城市的劉洋來說，今年的生意做得尤為艱難。
疫情發生后，通往上海、江蘇和廣東等城市的物流、車輛調度都出現了困難重重，路線改道、冷鏈運輸成本大幅增加，讓公司運營出現了超負荷運轉。
“疫情發生以后，我們配送一車小龍蝦到上海的運輸成本增加了250%。配送量也大大減少?！眲⒀蟾嬖V記者，受疫情交通管控，一些配送路線在途中出現繞道改行的情況時有發生，有時候因為繞道，導致冷鏈配送中的龍蝦產品出現了壞死情況，讓公司苦不堪言。
“4月4日六安實行疫情靜態管理以來，公司積極創新市場定點收購模式，在做好疫情防控和轉運通行保障的前提下，專人專車到全市各大養殖塘口或集中收購點直接定點收購，實行稱重、分揀、打包、裝車一條龍服務，確保小龍蝦收購環節閉環管理?！眲⒀笳f，在特殊時期，公司這樣的做法既確保了龍蝦的市場供應，也解決了蝦農們賣蝦難的實際問題。
有了充足的小龍蝦蝦源后，劉洋又開始謀劃即將開工運營的小龍蝦深加工產業鏈事宜。五一前夕，在即將建成的深加工生產車間內，劉洋興奮地向記者介紹著每臺機械設備的性能和用途，從清洗機、蒸煮機、冷卻機到速凍區、操作間，每一道工序、每一個細節，他都了若指掌，對未來六安小龍蝦產業做大做強更是充滿了自信。
“小龍蝦全產業鏈打造完成后，不僅能提高六安龍蝦產品在全國市場的知名度，提升產品附加值，還能帶動當地群眾就業?！眲⒀笳f，這也是他一直以來最大的動力和努力的方向。在采訪中，劉洋還和記者算了一筆賬:項目建成后,預計日需小龍蝦原材料100噸，可年產蝦仁1755噸、蝦尾3286噸，蝦殼粉1998噸，預計年銷售額3.62億元，年創利稅2402.67萬元，解決勞動用工600余人。(皖西日報融媒體記者
謝菊蓮)